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歙县北岸镇:体验古法榨油品味绵延“香”愁

发布时间:2023-12-09 18:09浏览次数:

  徽州古法木榨油,这门历史悠久的传统技艺,见证了我国深厚的农耕文化底蕴。正值大雪节气,为了传承和发扬这门工艺,北岸油坊决定开放其加工厂房,举办体验日活动。在此期间,村民和游客将有机会零距离参观、互动体验榨油的乐趣,感受古老工艺的质朴,再现徽州古法木榨油技术的繁荣场景。

  在北岸油坊农耕文化体验馆内,悠扬的榨油号子与“梆——梆——梆!”的撞击声交织在一起,勾起了在座村民的乡村记忆,也吸引众多摄影爱好者、游客近距离参观拍摄。老工匠正在操作着一台拥有五十多年历史的木榨机,向大家展示着其中最壮观的一道工序——撞。伴随着每一次撞击,木榨机内圆形菜籽麸饼开始慢慢渗出金黄的山茶油,整个油坊都弥漫着一股油香。游客们纷纷为中国古代劳动人民的智慧与文化而赞叹不已。

  通过技艺的传承和改良,油坊不仅能炼造出纯正的山茶油,现场还设有手工茶籽皂(山茶油手工皂,山茶籽粉手工皂,贡菊茶油手工皂等)制作技艺和茶籽洗发粉的现场展示区域,供游客们亲身体验。这些产自大阜村海拔300米以上的油茶,油质地纯、色泽亮、营养价值高,油坊每年收购约两万斤干茶油籽,价格根据当年收购的价格不同而有所浮动,为当地老百姓提供了实实在在的便利。

  据悉,北岸油坊的前身是人民公社时期的集体油坊,经过半个多世纪的历程,2020年,北岸镇引进西金文化(北京)有限公司,投入资金近200万元,对原已闲置油坊进行流转、翻新,同时添置传统的榨油设施设备。如今再现古法榨油技艺的红火场景,游客们在这里聆听保留着千年手艺传承的匠人们讲述过去的故事,深刻感受到传统手艺中所凝结的汗水、希望和乡愁。

  近年来,黄山市歙县北岸镇肩负传承和发扬非物质文化遗产的重要使命,坚持传承和创新并举,以“山水林田茶”等资源为重点,致力于讲述“北岸非遗”的精彩故事,促进本地文化繁荣和经济发展,不断激发非物质文化遗产的新活力,为村集体经济的发展注入新的动力,让非遗文化以另一种方式传承“下去”、传播“出去”。(黄泓波 曹蜜蜜)

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